گیاه شقاقل با نام انگلیسی Parsnips از خانواده هویج به شمار آمده و به عنوان یک سبزی بسیار پر خاصیت شناخته می شود . نام های دیگر گیاه شقاقل هویج وحشی ، ، زردک صحرایی ، اشقاقل است . طعمی شیرین و طبعی گرم و تر دارد . ریشه شقاقل دراز و گوشتی و بسیار خوشمزه و آبدار بوده و رنگ آن زرد می باشد.
خواص شقاقل :
غنی از ویتامین ث
درمان کم خونی
کاهش فشار خون
تشکیل گلبول های قرمز و سفید
جلوگیری از شکستگی و پوکی استخوان
ادرار آور و دفع سریع فضولات بدن
کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی کاهش کلسترول و تثبیت قند خون
زیبایی و جوانسازی پوست
رفع چین و چروک
رفع کک و مک
رفع لک های پوستی
بهبود عملکرد سیستم تنفسی
بهبود عملکرد سیستم گوارش
درمان یبوست
بهبود عملکرد روده و معده و هضم غذا
درمان چاقی و کاهش وزن
تقویت قوای جنسی
ازدیاد اسپرم و درمان ناباروری های مردانه
تقویت سیستم ایمنی بدن
رفع خستگی ، کسالت و ضعف عمومی بدن
درمان روماتیسم
مضرات شقاقل :
زیاده روی در خوردن آن باعث نفخ و باد شکم و سردرد می شود .
مصرف آن در دوران بارداری می بایست تحت نظر پزشک صورت گیرد .
مصرف آن در گم مزاجان باید با رعایت اعتدال انجام شود.
اشتها را کاهش می‌دهد .